সব

গরম চায়ের সঙ্গে

বাইরে ঝুম বৃষ্টি। হাতে এক কাপ চা। সঙ্গে মচমচে খাবার থাকলে মন্দ হয় না। এমন ভাবনা থেকেই চটজলদি বানিয়ে ফেলতে পারবেন এমন খাবারের কয়েকটি রেসিপি দিয়েছেন আতিয়া আমজাদ মাশরুম স্প্রিং রোল উপকরণ: মাশরুম কুচি ২ কাপ, গাজর ১টি...
২৫ জুলাই ২০১৭

রান্নাঘরের গোপন কথা

রান্না বা খাবারের এমন কিছু বিষয় আছে, যা আমরা নিজেদের মতো করে তৈরি করে নিয়েছি। ভাবছি, কাজটা সহজেই হয়ে গেল। আসলে তা নয়। এতে আরও সমস্যা তৈরি হয়। এখানে...
২৪ জুলাই ২০১৭

এখন তো সময় খিচুড়ির!

তুমুল বৃষ্টিতে সুউচ্চ কোনো ভবনে ব্যাটম্যান দাঁড়িয়ে আছে। সেখান থেকেই সে আলফ্রেডের প্রতি হুংকার ছেড়ে বলছে, ‘আলফ্রেড, খিচুড়ি চড়া।’ কিন্তু ঘটনাটি সিনেমা বা কমিক...
২২ জুলাই ২০১৭ মন্ত্যব্য

বর্ষার ইলিশ

আগের রাতেই চীন থেকে ফিরেছেন অভিনেতা অনন্ত জলিল। ফেরার পথে স্ত্রী অভিনেত্রী বর্ষার জন্য নিয়ে এসেছেন পছন্দের ‘ডিজাইনার ব্যাগ’। দেশে ফিরে অনন্ত...
১৮ জুলাই ২০১৭ মন্ত্যব্য

মাওয়া ঘাটে ইলিশ সকাল

লাল শার্ট পরা দশাসই চেহারার মাছবিক্রেতা। ‘বড় ইলিশ নেবেন?’ বলে ধরলেন এক ইলিশ। হাতে ধরা ইলিশটিও তাঁর মতোই দশাসই। ওজন কমসে কম দুই কেজি। দাম কত...
১৮ জুলাই ২০১৭ মন্ত্যব্য

দেশি ঢঙে ইলিশ পরিবেশন

মাছে-ভাতে বাঙালির পাতে ইলিশের স্বাদই আলাদা। এখন ইলিশের মৌসুম। তাই ইলিশ মাছের নানা রকম পদ দেখা যাবে খাবার টেবিলে। ইলিশের পরিবেশনে বাঙালিয়ানার ছোঁয়া থাকলে তা...
১৮ জুলাই ২০১৭

ইলিশের পাঁচ পদ

ইলিশ মাছের মৌসুম এখন। বছরের অন্য সময়ের চেয়ে এই সময়ের ইলিশের স্বাদ ও গন্ধই যেন সেরা। সেই সেরা স্বাদ ও গন্ধ পেতে পারেন ঘরের রান্নায়। দেখে নিন...
১৮ জুলাই ২০১৭

ইলিশের শুরু থেকে শেষ

মাথা দিয়ে শুরু, লেজ দিয়ে শেষ। মজা এখানেই। সবকিছুই খাওয়া যায়। ইলিশ হলে তো কথাই নেই। কাঁটাও বাদ যায় না। রেসিপি দিয়েছেন কল্পনা রহমান সরষে ভুনায় ইলিশ উপকরণ:...
১৮ জুলাই ২০১৭

একটু অন্য স্বাদে

ইলিশের রান্নার ধরন-ধারণ কম নয়। চেনাজানা স্বাদের বাইরেও তৈরি করা যায়। তেমনই কয়েকটি পদ রয়েছে এখানে। রেসিপি দিয়েছেন ঢাকা রিজেন্সি হোটেলের পরিচালক, ফুড অ্যান্ড...
১৮ জুলাই ২০১৭

বৃষ্টির দিনে খিচুড়ি

বাদল দিনে খিচুড়ির সঙ্গে ইলিশ ভাজা বা বেগুন ভাজার চেয়ে মজার আর কী হতে পারে! ঘরোয়া পরিবেশে রান্না করা খিচুড়ি আর নানা ধরনের ভাজি নিয়ে এসেছে রাজধানীর মাদল...
১৮ জুলাই ২০১৭

কেক যখন কার্টুন চরিত্র, কখনো বা শাড়ি পরা বউ!

মিশু রহমানের মা জন্মদিন উদ্‌যাপন পছন্দ করেন না। দিনটিতে তেমন কিছুই করা হয় না কারও। কিন্তু মিশু এবার এমন কিছু করতে চেয়েছিলেন, যেটা মাকে চমকে দেবে এবং রাগ...
১৭ জুলাই ২০১৭ মন্ত্যব্য

গরম গরম খিচুড়ি

বাইরে যখন ঝমঝম বৃষ্টি, মনে তখন ঘুরপাক খায় গরম খিচুড়ি। ঝটপট বাড়িতেই বানাতে পারেন নানা স্বাদের খিচুড়ি। রেসিপি দিয়েছেন শুভাগতা দেবাশীষ ইলিশ দম উপকরণ: ইলিশ মাছ...
১১ জুলাই ২০১৭

এই নগরে ঢাকার ফুটপাতে এক কাপ চা

বাসায় বা নামীদামি রেস্তোরাঁয় চা-পানের নানা আয়োজন আছে। এক কাপ চায়ে তিন-চার শ টাকাও খরচ হয় অনেক রেস্তোরাঁয়। কিন্তু পথের ধারে দাঁড়িয়ে এক কাপ চায়ের স্বাদ মুখে...
১১ জুলাই ২০১৭ মন্ত্যব্য

মুক্তাগাছার মণ্ডা: আসল কোনটা?

ময়মনসিংহের মুক্তাগাছার নাম নিলেই চলে আসে মণ্ডার নাম। এখানকার মণ্ডার সুখ্যাতি শোনেননি, এমন মানুষ বোধ হয় কম পাওয়া যাবে। আর এই মানুষেরা মণ্ডার নাম শুনে দেরি...
১০ জুলাই ২০১৭ মন্ত্যব্য

পাকা আমে

সময়টা আমের। এই ফল দিয়ে বানিয়ে ফেলা যায় মুখরোচক নানা মিষ্টিজাতীয় খাবার। তেমন কিছু খাবারের রেসিপি দিয়েছেন জেবুন্নেসা বেগম আমের আইসক্রিম উপকরণ: আমের...
০৪ জুলাই ২০১৭

নানা স্বাদে নানা মাছ

উৎসবের আমেজ শেষ। ভারী খাওয়া তো অনেক হলো। এবার হালকা পদে শুরু হোক রোজকার জীবন। বাজারে পাওয়া যাচ্ছে নানা রকম ছোট মাছ। মনের ইচ্ছামতো রান্না করে নিতে পারেন।...
০৪ জুলাই ২০১৭

আমার রান্নাঘর

এই সেই ঘর, যেখানে আমি এক কাপ চা নিয়ে বসি। আমার রান্নার টেবিলের দিকে তাকিয়ে মনে হয়, কী যেন নেই, কী যেন নেই। উঠে দাঁড়িয়ে আবার জায়গাটা মুছে ফিটফাট না করে...
২৫ জুন ২০১৭

মাংসই তবে...

মাংসের পদ ছাড়া তো আর উৎসবের খাওয়া জমে না। কোন মাংস কীভাবে রাঁধবেন এবার? গরু, মুরগি ও খাসির বিশেষ কিছু রান্না দেখে নিন। রেসিপি দিয়েছেন জেবুন্নেসা বেগম...
২৩ জুন ২০১৭

পোলাও-খিচুড়ি

পোলাও তো খাওয়াই হয় ঈদের দিন। তবে খিচুড়ি, তেহারিও মন্দ হবে না। রেসিপি দিয়েছেন শাহানা পারভীন   শাহি পোলাও উপকরণ পোলাওয়ের চাল ১ কেজি, গরম পানি দেড়...
২৩ জুন ২০১৭

শাহি মিষ্টিমুখ

ঈদের দিনের মিষ্টি তো একটু বিশেষ হওয়া চাই। শাহি পদ হলে মন্দ কী! রেসিপি দিয়েছেন আফরোজা নাজনীন   শির খোরমা উপকরণ সেমাই ১৫০ গ্রাম, তরল দুধ ২ লিটার,...
২৩ জুন ২০১৭

মাছেও হোক ভোজন

ঈদের দিন মাংসের পাশাপাশি অতিথি আপ্যায়নে রাখতে পারেন মাছও। ইলিশ ও চিংড়ির দুটি পদের রেসিপি দিয়েছেন ফাতেমা আবেদীন   সরিষা-রসুনের ঝাঁজে উপকরণ ইলিশ ১টা...
২৩ জুন ২০১৭
মোবাইল অ্যাপস ডাউনলোড করুন    
© স্বত্ব প্রথম আলো ১৯৯৮ - ২০১৭
সম্পাদক ও প্রকাশক: মতিউর রহমান
সিএ ভবন, ১০০ কাজী নজরুল ইসলাম অ্যাভেনিউ, কারওয়ান বাজার, ঢাকা ১২১৫
ফোন: ৮১৮০০৭৮-৮১, ফ্যাক্স: ৯১৩০৪৯৬, ইমেইল: info@prothom-alo.info